We hebben micro nutriënten nodig voor het onderhoud van ons lichaam. Bij een gebrek aan deze stoffen krijgen we last van gebreksziekten. Dit tekort kan aan de hand van symptomen worden vastgesteld of door middel van onder andere een bloedanalyse. Om een absoluut tekort te voorkomen moet onze dagelijkse inname van deze stoffen tenminste de ADH evenaren. Mogelijk moet men zelfs meer consumeren om een relatief tekort te voorkomen. Voldoen aan de ADH wordt door sommigen ook wel de minimale gezondheid genoemd.